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山药和鸡蛋能一起吃吗?山药鸡蛋一起吃有毒吗?[图]

2019-09-11 15:21:24来源:励志吧0次阅读

山药是常见的滋补食材,鸡蛋也是营养很丰富的食物,它们两者能不能一起吃是很多人关心的问题。山药中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷等,鸡蛋中含有优质蛋白和卵磷脂忌多种维生素,它们营养价值都很高,那么它们能一起吃吗?

1、山药和鸡蛋能一起吃吗

山药和鸡蛋能一起吃。

山药的主要成分是淀粉和蛋白质,而鸡蛋中主要含有的是蛋白质和胆固醇,这些物质之间不存在相互反应,也不会影响相互营养吸收,因此,山药和鸡蛋可放心食用。

2、山药和鸡蛋怎么吃好

(1)山药鸡蛋粥

食材:山药50克,大米80克,鸡蛋3个,冰糖适量。

做法:

1.将山药洗净,入锅蒸熟,用刀切碎,待用。

2.把大米淘洗干净,与山药齐下锅,加清水适量,置于旺火上烧沸,以文火熬煮。

3.快起锅时,将鸡蛋打入碗中,去掉鸡蛋清,把蛋黄打散,倒入粥中,再加入冰糖,迅速搅匀,即可食用。

功效:滋阴补血,养血安神。

(2)山药鸡蛋饼

食材:山药150g,鸡蛋5个,面粉200g,葱花少许,枸杞20颗,食盐适量等。

做法:

1.将山药去皮,蒸熟,做成山药泥,备用。

2.将山药泥、面粉、枸杞一起放碗里,加适量的水,搅拌成糊状,放入葱花,打3个鸡蛋进去,搅拌均匀。

3.锅里加少许植物油,烧热,将上面的面糊成品适量倒入锅中,用铲子摊平,改小火。

4.待到边缘翘起的时候,用铲子把鸡蛋饼转动一下,翻过来,在烤过半分钟即可食用。

3、山药不能和什么一起吃

1.山药含有很多的维生素C,因此,山药不能和黄瓜、金瓜、胡萝卜一起吃,这些食物中含有很多的维生素分解酶,会降低山药营养价值。

2.山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。

3.山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。

4、吃山药和鸡蛋的注意事项

1.山药和鸡蛋都属于高蛋白食物,因此,这两种食物一起吃不能吃太多,以免出现腹胀、打嗝等胀气反应。

2.山药属于高糖食物,含有大量淀粉,因此,食用山药不可过多,以免糖分摄入过多,引起肥胖。

3.山药中含有很多的粘液蛋白,属于过敏原,引起过敏体质的人不适合食用山药,可能引起过敏反应。

5、山药怎么去皮

方法一

到底山药如何去皮?用干净的清洁球来回轻搓山药,搓的时候可山药放在水龙头下,边搓边用流动的水冲洗。这样搓出来的山药就不会让你手发痒,也不会变色,而且也不会粘手。如果不削皮,只是要去毛须,可用火轻烧山药,毛须就能够快没了。

方法二

山药先用清水清洗干净,再放入开水锅中煮四、五分钟,晾凉之后就可轻松去皮。也可先将山药洗净,然后放入蒸锅中蒸四、五分钟,放凉后就可去皮。这两个方法都能够避免由于山药的粘液粘到手,而发生刺痒的状况。

方法三

如果是铁棍山药,只需用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮,将来毛须和毛孔疙瘩都去掉就可以,不需要削掉皮。铁棍山药本身很细,削皮之后就所剩无几了,而且带皮吃营养更加全面,对身体更好。

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